Product Description

Aroma cuoce ricette tradizionali mantecandole con le esigenze contemporanee. Percorre la strada della spesa a Km 0, rispettando la materia prima e la sua stagionalità, annusa con curiosità i sapori genuini trattandoli con il rispetto e la cura che meritano e dedicandogli un tocco di innovazione che li rende unici e sorprendenti.

Il pesce del Mediterraneo e gli ortaggi del contadino di zona, la pasta fatta in casa o solo quella di Gragnano, i dolci artigianali e una spiritosa carta dei vini sono messi in tavola per dar vita ad abbinamenti raffinati e creare emozioni senza tempo. Così ogni piatto diventa una scoperta, un equilibrato mix di gusti che vuole condurre in un viaggio tra sapori inconsueti e pur sempre riconoscibili.

Orgogliosi di proporre anche una carta del baccalà unica a Roma; amiamo scegliere con cura le migliori parti di questo nobile alimento e lo trattiamo con fantasia e delicatezza.

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Antipasto
14,5 € Tartare di mazzancolle, granella di pistacchi, pepe al legno di melo, salsa ai frutti di bosco
9,5 € La tartare del bollito del giorno dopo, maionese al lime fatta in casa, salsa di cipolle di Tropea e scaglie di parmigiano
14,5 € Battuta di tonno, stracciatella di bufala, salsa di pomodoro fresco, sale al marsala e rosmarino
12,5 € Tartare di manza Fassona, battuto di olive taggiasche, pinoli, emulsione al pepe e latte, sale affumicato al legno di faggio

Primi
12,5 € Le nostre fettuccine “impasto agli spinaci” con ‘nduia di Spilinga, scaglie di provola affumicata Silana, riduzione al bergamotto
14 € Tortelloni ripieni di brasato al capriolo con brodo dello stesso affumicato, scaglie di parmigiano 24 mesi
16,5 € I nostri spaghettoni con mazzancolle, castagne, croccante aromatizzato al tartufo
14,5 € I nostri tonnarelli “impasto al nero di seppia” con gamberoni bianchi, crumble di guanciale di Amatrice, pecorino romano, salsa di mango e melograno

Secondi
18,5 € Polpo arrostito sfumato al Marsala su crema di patate viola affumicata, finta maionese di polpo, emulsione al chinotto
20 € Tagliata di manza fassona piemontese al tartufo, mini pannocchie al burro e ravanelli, composta di olive taggiasche
18,5 € Tagliata di faraona (anatra) in doppia crosta, panura di pistacchi e senape ai fichi, maionese alle more, caponatina romana
22,5 € Gamberoni bianchi (6 pz.) bardati con guanciale di Amatrice e rosti di cicorietta al pecorino
22,5 € Trancio di ricciola (tonno, spada, ombrina) in salsa all’arancia, zenzero in sfoglie, purea di tuberi (patate americane, viola, rosse) alla curcuma
22,5 € Filetto di manzo italiano con funghi porcini su crema di patate dolci, fonduta di parmigiano

Dessert
5 € Frozen mojito
6 € Cheescake espressa con coulis di fragole
6 € Tortino di cioccolato fondente con pere sfumate al Porto su salsa di aceto balsamico

Orari di apertura

Pranzo: dal lunedi alla domenica dalle 12.30 alle 15:30

Cena: dal lunedi alla domenica dalle 19:30 alle 23.30

Servizi

BANCOMAT, MASTERCARD, VISA, ACCESSO DISABILI, CLIMATIZZATO, ENGLISH SPOKEN, WI-FI